ไข่ตุ๋นคิอิโรอิโทริ คุมะ

เพิ่งรู้ว่าเจ้าเจี๊ยบตัวสีเหลืองที่คอยเดินตาม หมีคุมะชื่อ Kiiroitori (ชื่อเรียกยากจัง)
เมื่อวานแถวบ้านฝนตกหนักและนานอากาศเปลี่ยนแปลงเลยทำของที่ย่อยง่ายให้ร่างกายได้พักบ้าง มากินเจี๊ยบ เอ้ย กินไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่มกันเถอะ อร่อยน้าาาาา อีโมติคอน upset

http://paenghommbakery.blogspot.com/2013/07/blog-post.html

สูตรในอินเตอร์เน็ตมีเยอะมากค่ะ แป้งดัดแปลงมาจาก Chawan-mushi [ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน]ของพี่บ่งบ๊ง

**หนนี้แป้งใช้น้ำซุปโครงไก่ค่ะ ต้นฉบับให้ใช้น้ำซุปฮอนดาชิค่ะ

ไข่ไก่เบอร์ 2 .. 5 ใบ
น้ำซุป 550 ml. **ถ้าไม่มีถ้วยตวงน้ำซุปให้ใช้ขวดน้ำพลาสติก 1L. ตวงครึ่งขวดกับอีกนิดหน่อยใช้ได้เหมือนกันค่า
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
สาเกมิริน 1 ช้อนโต๊ะ (หนนี้ใส่น้ำผึ้งแทนค่ะ)
โซหยุ 1 ช้อนชา [ใช้ซีอิ๊วขาว หรือใส่เกลืออย่างเดียวก็ได้]

เทคนิคสำคัญคือ เปิดซึ้ง(เตาถึง) ด้วยไฟแรงสุด!!รอไว้
1. ตอกไข่ไก่ลงในภาชนะ
2.ใส่น้ำซุป ใส่เกลือ มิริน ซอสปรุงรสหรือซีอิ้วขาวตีให้เข้ากันไม่ต้องตีแรงมากค่ะ
3.กรองด้วยกระชอนเอาเศษไข่ขาวออกเพื่อความนิ่มนวล
4. นำส่วนผสมของไข่ค่อยๆ เทใส่ถ้วยถ้ามีฟองให้ช้อนออกให้หมด ใส่เนื้อสัตว์หรือผักลงไปในไข่เพียงเล็กน้อย
5.เมื่อพร้อมแล้วน้ำเดือดแรงดีแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะอ่อนได้ แล้ววางถ้วยลงในซึ้ง
6.นึ่งประมาณ 7 นาทีแล้วค่อยวางเนื้อสัตว์หรือผักที่เราต้องการใส่ลงไปด้านบน (ขั้นตอนนี้ไข่เริ่มอยู่ตัว)
7.จากนั้นนึ่งต่ออีก 7-8 นาที (ใช้เวลาประมาณ 15 นาที) เมื่อสุกแล้วยกลงได้เลยค่ะ)

ใช้แครอท ใบมะกรูด และขิงตกแต่งเป็นเจ้าเจี๊ยบค่า