Chocolate Chip Cookies (Nigella Lawson) Very Easy!!

             แป้งเคยลองทำสูตรนี้มาประมาณ 3 รอบแล้วค่ะ ช่วงนั้นทำแจกบ่อยหน่อยเพราะอยากลองสูตร Chocolate Chip Cookies หลายๆ สูตร แต่หนนี้แป้งจะทำให้พ่อทานค่ะพ่อเพิ่งแพ้แป้งสาลีมาได้ไม่กี่ปีก่อนหน้านี้ทานแป้งสาลีได้ปกตินะคะ พอแพ้แล้วผื่นขึ้นเลยต้องเลิกทานไป เรื่องของขนมนมเนยเนี่ยถ้าไม่เห็นคนรอบข้างทานก็พอทนค่ะ แต่ถ้าเห็นคนอื่นทานถึงพ่อจะบอกว่าไม่เป็นไรทานไปเถอะ แต่แป้งว่าในใจก็คงนึกอยากบ้างนานๆ ทีก็ยังดี

            วันนี้โอกาสเหมาะนึกขึ้นได้ว่าสูตรนี้ทำง่ายไม่น่าจะเสีย (แป้งเคยทำบางสูตรเละเทะตัวคุกกี้เป็นผงไม่ติดกัน) เลยขอแปลงสูตรเป็น Gluten Free Dark Chocolate Cookies (ถ้าอยากทำแบบปกติก็ทำได้ค่ะจะลงสูตรไว้ให้ด้วย แค่หยิบทุกอย่างออกจากตู้เย็นแล้วลงมือทำได้เลยสะดวกและสนุกมากค่ะ

            สูตรมาจากเชฟชื่อดัง Nigella Lawson เค้าเขียนหนังสือทำขนมไว้หลายเล่มค่ะแต่แป้งเอาสูตรมาจาก Katiecakes search หามาจากกูเกิ้ลนั่นแหละ (ดัดแปลงเล็กน้อยเพื่อเสบียงของป๊ะป๋า)
             
         

เตรียมส่วนผสมกันเล้ย (สำหรับผู้ที่แพ้แป้งสาลี)

เนยเย็นๆ จากตู้เย็น 145 กรัม (แล้วนำมาละลายค่ะไม่จำเป็นต้องพักในอุณหภูมิห้อง)

น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม (ถ้าชอบหวานมาก 125 กรัมเลยค่ะ)

น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม

กลิ่นวนิลลา 2 ช้อนชา

กลิ่นนมเนย 1 ช้อนชา

ไข่ 1 ฟองจากตู้เย็น

ไข่แดง 1 ฟองจากตู้เย็น

แป้งกลูเตนฟรี 350 กรัม (แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวโพด 1:1:1)
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

Dark Chocolate Couventure 200 กรัมหั่นๆ สับๆ (ถ้าใช้ช็อกโกแลตหวานต้องลดน้ำตาลลงค่ะ)

วิธีทำ
อุ่นเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง

ละลายเนย
ตวงน้ำตาลทั้ง 2 อย่างไว้ในโถ เทเนยทีละน้อยตีด้วยความเร็วกลางจนเป็นครีมข้นๆ
ใส่ไข่ ไข่แดง และกลิ่นลงไปตีจนเข้ากันดี
ปรับเป็นความเร็วต่ำแล้วใส่แป้งกลูเตนฟรี เบคกิ้งโซดาตีให้เข้ากัน
เพิ่มความเร็วเป็นความเร็วปานกลางตีจนเนียน ใช้เวลาแป็ปเดียวแบ่งดารฺ์คช็อคโกแลตใส่ลงไปครึ่งนึง
ตักคุกกี้วางบนกระดาษไขสำหรับอบ วางดาร์คช็อคโกแลตตกแต่งด้านบน
นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 17 นาที (อบเลยไม่ได้เอาแช่ตู้เย็นก่อนค่ะ)
ชิ้นใหญ่ก็เพิ่มเวลา ชิ้นเล็กก็ลดเวลาลงค่ะ

            คุกกี้ที่ได้มีความหนึบค่ะ อร่อยดีและหอมน้ำตาลทรายแดงมากด้วย แต่ถ้าชอบแบบกรอบหลังจากอบคุกกี้เสร็จตามขั้นตอนข้างต้นแล้วนำไปอบอีกรอบด้วยไฟ 120 องศาเซลเซียส สัก 10-15 นาทีค่ะ
แป้งทำชิ้นใหญ่ได้ทั้งหมด 24 ชิ้นค่ะ 

             แป้งลดน้ำตาลลงจากสูตรเดิมด้วยแล้วเปลี่ยนจากช็อคโกแลตชิพเป็นดาร์คช็อคโกแลตคูเวนเจอร์ทำให้คุกกี้ไม่หวานเกินไปและกลมกล่อมตัดรสกันด้วยความขม หวังว่าจะถูกปากกันนะคะ ทีนี้ใครแพ้แป้งสาลีก็มีคุกกี้ทานได้สบายแล้ว เด็กเล็กที่แพ้ก็สามารถเอาสูตรนี้ไปปรับได้ค่ะเปลื่อนจากช็อคโกแลตเป็นถั่วเป็นผลไม้อบแห้งก็ได้ ลองไปทำดูกันน้อออออ

********************************

สูตรปกติ (วิธีทำทำตามด้านบนได้เลยค่ะ)

เนยเย็นๆ จากตู้เย็น 145 กรัม (แล้วนำมาละลายค่ะไม่จำเป็นต้องพักในอุณหภูมิห้อง)

น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม (ถ้าชอบหวานมาก 125 กรัมเลยค่ะ)

น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม

กลิ่นวนิลลา 2 ช้อนชา

กลิ่นนมเนย 1 ช้อนชา

ไข่ 1 ฟองจากตู้เย็น

ไข่แดง 1 ฟองจากตู้เย็น

แป้งเอนกประสงค์ 300 กรัม 

เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

Dark Chocolate Couventure 200 กรัมหั่นๆ สับๆ