ขนมฟักทองสูตรโบราณ

เมนูนี้เป็นเจได้ด้วย (ควันหลงเทศกาลกินเจ)
ขนมฟักทอง แบบโบราณ by Pawinee Ampunpong

ยังไม่หายร้อนก็ตักชิมก่อนเลย ^^

แป้งปรับสูตรเล็กน้อยตรงมะพร้าวค่ะ พอดีมีมะพร้าวอ่อนอยู่หลายลูกเลยหั่นเนื้อมะพร้าวเป็นชิ้นๆ ใส่ลงไปเลย กัดตรงไหนก็เจอมะพร้าวทุกคำใส่ไป 3 ลูกแหนะ 

สูตรขนมฟักทอง 
ฟักทองนึ่งบดให้ละเอียด 2 ถ้วยตวง 
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งมัน ¼ ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือ ½ ชช.
กะทิคั้นข้น 2 ถ้วย
มะพร้าวคลุกเกลือเล็กน้อย
สำหรับโรยหน้า มะพร้าวขูดฝอย 50 กรัม

ง่ายมากกกกกกกกกกกกแต่อร่อยเกินความคาดหมาย นิ่มหนึบสู้ฟันชอบจังเลย

โอ้ววว ควันฉุย น่าทานสุดๆ

วิธีทำ 
1. ร่อนแป้ง2อย่างรวมกัน 
2. ใส่น้ำตาล+กะทิ+เกลือ คนให้น้ำตาลละลาย 
3. ใส่ฟักทองลงในกะทิ คนให้เข้ากัน 
4. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลง ผสมให้เข้ากัน 
5. ใส่มะพร้าว 50กรัม ลงผสม 6. ตักนึ่งได้ค่ะ น้ำใส่ซึ้งนึ่ง ประมาณ3/4 ให้เดือดพล่านก่อน ใช้เวลา 15นาทีค่ะ

พอครบเวลาเปิดออกมาเป็นแบบนี้ไอร้อนขโมงเลย 

ลองทำดูนะคะง่ายไม่ต้องมีเตาอบ เพิ่งเปิดฝาซึ้งอดใจไม่ไหวหยิบทานเลยอร่อยมากๆ

พอหายร้อนแล้วจะแกะออกจากพิมพ์ได้ไม่ยากค่ะ 

**เจ้าของสูตรกระซิบบอกมาว่าสามารถดัดแปลงเป็นเป็นเผือกได้นะคะเพิ่มน้ำตาลซัก 30กรัมจากสูตรค่า