เค้กมะพร้าวอ่อน หอม เบา ชิ้นพอดีคำ

 เค้กมะพร้าวอ่อนที่แป้งกำลังลงสูตรให้ไม่มีหน้าครีมนะคะ เป็นเค้กที่ตกแต่งด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนด้านบน รสสัมผัสเบานุ่มชวนฝันมากค่ะส่วนรสชาติหวานกำลังดีแถมสูตรนี้ใส่น้ำมะพร้าวอ่อนลงไปด้วยค่ะ อร่อยมากๆ

             ที่บ้านแป้งทั้งครอบครัวชอบทานน้ำมะพร้าวอ่อนมากค่ะ ซื้อมาทีเป็นทะลายเลยเอามาเฉาะเอง (คุณพ่อเฉาะค่ะ แหะแหะ)

รสอัญชัน ใช้น้ำอัญชันคั้นสดค่ะ

แป้งทำหลายครั้งทั้งทำแจกและทำขายที่ร้านแป้งหอมเบเกอรี่ค่ะ นี่โชว์หน้าตาเค้กนิดนึงผู้สูงอายุก็ทานได้ค่ะไม่ต้องกลัวครีมอีกต่างหาก แป้งชอบเค้กที่ไม่มีครีมค่ะ ทำแล้วสบายใจไม่กังวลเท่าเค้กครีมด้วยเพราะเสียยากกว่านิดนึงเก็บในตู้เย็นได้หลายวันค่ะ สูตรมาจาำที่นี่ค่ะ Baked By Pong

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 100 กรัม

ผงฟู 1 ½ ช้อนชา

น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม

เกลือ ¼ ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

ไข่แดงเบอร์ 0 จำนวน 6 ฟอง
น้ำมันพืช 55 กรัม (ใช้น้ำมันข้าวโพด)
น้ำมะพร้าวน้ำหอม 60 กรัม

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาวเบอร์ 0 จำนวน 6 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 80 กรัม

ครีมออฟทาทาร์ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ (ตามสูตรนี้แป้งทำได้ 2 ถาดค่ะ ถาดขนาด 6x10 นิ้ว)
1.ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาล เกลือ สามรอบ ทำหลุมตรงกลาง
2.ไข่แดง น้ำมะพร้าว น้ำมันพืช คนให้เข้าเทลงในส่วนผสมที่ 1 ใช้ตะกร้อมือคนเร็วแรง ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้

3.ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงสุด 5 วินาที ใส่ครีมออฟทาทาร์ ใส่น้ำตาลส่วนที่ 3 ตีต่อให้ไข่ขาวตั้งยอดอ่อน ปิดเครื่อง

4.ตักแบ่งไข่ขาวครึ่งหนึ่ง ผสมกับส่วนผสมข้อ 2 โดยใช้ตะกร้อมือตะล่อมให้เข้ากัน ตักไข่ขาวส่วนที่เหลือผสมให้เข้ากันดี เทลงถาด

5.ใช้ที่ตัดรูปหัวใจตัดเนื้อมะพร้าว แล้วโรยเนื้อมะพร้าวอ่อนกระจายทั่วพิมพ์ 

6.นำเข้าอบไฟบนไฟล่าง อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก 

7.ตัดชิ้นสี่เหลี่ยม 

รสวนิลลาหอมกลิ่นมะพร้าวและวนิลลาค่ะ

หอมกลิ่นใบเตยสดที่คั้นจากใบเตยหอมหน้าบ้านค่ะ

มีความสุขและทานของอร่อยๆ ด้วยกันนะคะ