คุกกี้สอดไส้ละลายในปากจั่วชื่อเมนูมาแบบนี้นึกอยากชิมดูบ้างมั้ยคะว่าละลายในปากยังไง วันนี้แป้งเอาสูตรที่ทำได้ง่ายและอร่อยด้วยมาฝากกันค่ะ
คุกกี้โดยทั่วไปจะใช้แป้งเอนกประสงค์ค่ะแต่สูตรที่ที่เราจะทำกันเราไม่ต้องการความหนาแน่นและเนื้อที่กรอบแข็งเลยจำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบนั่นก็คือแป้งข้าวโพดที่เนื้อเบากว่ามาเป็นตัวช่วยสำคัญ ^_^ น้ำตาลไอซิ่งก็มีส่วนช่วยให้คุกี้เนื้อละเอียดนุ่มมากขึ้นด้วยค่ะ
คุกกี้โดยทั่วไปจะใช้แป้งเอนกประสงค์ค่ะแต่สูตรที่ที่เราจะทำกันเราไม่ต้องการความหนาแน่นและเนื้อที่กรอบแข็งเลยจำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบนั่นก็คือแป้งข้าวโพดที่เนื้อเบากว่ามาเป็นตัวช่วยสำคัญ ^_^ น้ำตาลไอซิ่งก็มีส่วนช่วยให้คุกี้เนื้อละเอียดนุ่มมากขึ้นด้วยค่ะ
ส่วนผสมของคุกกี้ Melting Moment
แป้งสาลี 250 กรัม
แป้งข้าวโพด 45 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 65 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
เนยสดชนิดจืด 250 กรัม วางให้อ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง (ปรับเป็นเจให้ใช้เนยขาวแทนนะคะ)
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวโพดรวมกัน เพื่อกันแป้งเป็นก้อนกอดตัวกันหรือเศษผงฝุ่นต่างๆแล้วยังช่วยให้แป้งทั้ง 2 แบบเข้ากันได้ดีขึ้นด้วยค่ะ
2.ร่อนน้ำตาลไอซิ่งอีกภาชนะ
3. ตีเนยให้อ่อนตัวลงจากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งตีจนส่วนผสมเข้ากันดี4.ใส่ของแห้งที่เหลือตีจนส่วนผสมเข้ากันใส่กลิ่นวานิลลาตีต่ออีกเล็กน้อย
5.นำโดว์ที่ได้ใส่ถุงบีบ บีบลงบนกระดาษรองอบทิ้งระยะห่างเล็กน้อย เพราะคุกกี้จะขยายตัวเพิ่มขึ้นค่ะ
6.อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที
7.รอเซ็ตตัวบนถาดสักครู่และนำมาวางผึ่งบนตะแกรง เตรียมทำไส้ต่อค่ะ
ส่วนผสมไส้คุกกี้ (Filling)
1. เนยจืด 150 กรัม(ง) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ต้องปรับสูตรเป็นเจให้ใช้เนยขาวแทนค่ะ)
2. น้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัม(1 ถ้วยตวง)
3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
4. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา (ใส่เป็นกลิ่นมะนาว หรือเพิ่มแยมรสที่ชอบลงไปด้วยก็ได้นะคะ)
วิธีทำ
นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ชามผสมแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบสอดไส้คุกกี้ได้เลยค่ะ
ทดลองทำทานดูนะคะ อร่อยเบาละลายในปากจริงๆ
Meltimg Moment : Melt in Your Mounth
