ที่บ้านทานอาหารสุขภาพจริงจังมาตั้งแต่ต้นเดือนกุมภาพันธ์ปีนี้ค่ะ ก่อนหน้านั้นกินมาหลายตำรับหลายสูตร Dukan เมนูลดน้ำหนัก งดข้าวมื้อเย็นกินแต่ผลไม้ สูตร 7 วัน สูตรล้างพิษ 10 วัน กินชงๆยี่ห้อต่างๆ น้ำหนักโยโย่ขึ้นๆ ลงๆ โหมออกกำลังกายจนวันนึงร่างกายรับไม่ไหวถึงแม้จะไม่กินอะไรเลยกินแต่น้ำหลายวันน้ำหนักก็ไม่ยอมลง (วันนี้ไม่เจาะลึกเรื่องลดน้ำหนักเอาเป็นว่าค่อยเล่าต่อวันหลัง) สรุปคือผ่านมาเยอะเจ็บมามากทำอะไรไม่ถูกหลักขอแค่น้ำหนักตราชั่งลง มีช่วงนึงรู้สึกไม่ไหวละคิดว่าจะไม่ทำอะไรที่เป็นการฝืนทรมาณทรกรรมร่างกายอีกอยากมีร่างกายที่แข็งแรงช้าแต่ชัวร์ไม่มั่วนิ่ม เดินสายกลางยึดหลักทำแล้วต้องไม่เครียดไม่มีชีทเดย์ไม่อดเมื่อหิวแบ่งเป็นมื้อย่อยๆ และเน้นทานอาหารไทยรสปานกลางเพื่อสุขภาพแบบที่ถนัด (คุยกับที่บ้านเค้าก็เห็นด้วย หาพวกได้ครบเราก็โล่งละเพราะทำอาหารทีเดียวทานด้วยกันทั้งบ้าน)
เกริ่นอีกนิดรายละเอียดที่รวบรวมขึ้นเป็นการเขียนหลังจากได้ใช้งานเข้าเครื่อง Phillips AirFryer ประมาณ 10 วันเกือบ 30 เมนูแต่ไม่ได้ถ่ายไว้ทั้งหมดเพราะลืมได้ผ่านการใช้งานทั้ง 2 เจเนอเรชั่นรุ่นพ่อแม่และเราเอง รวมถึงการหาข้อมูลจากพนักงานขาย+ในอินเตอร์เน็ต+เว็บ Pantip ที่สำคัญได้รับคำแนะนำจากคุณน้ำ @Narm Prasopchok เริ่มเลยไม่รอช้า
ประสิทธิภาพ (ทอดอะไรอร่อย)
สำหรับคนที่มีใจเอนเอียงอยากซื้อคงอยากรู้รายละเอียดส่วนนี้ที่สุด ขอบอกว่าคนที่ใช้เครื่องนี้ไม่จำเป็นต้องทานอาหารคลีนอาหารสุขภาพเพราะ Phillips AirFryer เหมาะกับการทอดอาหารที่มีไขมันแทรกอยู่ในเนื้อจำพวกอาหารแช่แข็งได้ดีเช่น นักเก็ตไก่ เฟรนซ์ฟราย หรืออาหารดัดแปลงตัดแต่งไส้กรอกอีสาน เบคอน และยังสามารถใช้ลมทอดหมูสามชั้นให้เป็นหมูกรอบที่กรอบนานโดยไม่ต้องทนน้ำมันกระเด็นใส่ระหว่างทอดอีกด้วย
สำหรับแป้งเองได้ลองทอดอาหารที่มีความมันในตัวเช่น ปีกไก่กลาง น่องไก่ทอด ปลาสลิด ปลาทู หมูที่ติดส่วนกระดูกอ่อนเอ็นอ่อน ทอดของพวกนี้ได้อร่อยดีประหนึ่งใช้น้ำมัน
ตัวหม้อทอด
หม้อทอดขนาดเล็กเป็นได้ทั้งข้อดีข้อเสีย ข้อดีจับถนัดมือไม่หนักเท่าไหร่ชวนให้อยากใช้งานดึงออกดันเข้าง่ายไม่ยาก ข้อเสียสำหรับเราใส่ของได้น้อยชิ้นไม่จุใจ ถ้าใส่เยอะชิ้นอาหารซ้อนกันต้องหมั่นพลิกหมั่นกลับด้านสมาชิกเยอะยิ่งใช้เวลานาน
ตะแกรงช่วยให้ลมวิ่งผ่านทำให้อาหารสุกทั้งด้านบนและล่างโดยไม่ต้องกลับด้านแต่ถ้าอยากได้ความกรอบเกรียมก็ต้องกลับอยู่ดี ต้องมีตัวช่วยบางเมนูติดตะแกรง
ลม+ความร้อน
ร้อนเร็วไม่ต้องรออุ่นเตาวอร์มเตานานประหยัดเวลา
ลมร้อนช่วยให้อาหารสุกทั้งบนและล่าง สุกเร็วตามวัตถุดิบไม่ได้เร็วกว่าการทำอาหารด้วยวิธีอื่นมากนัก ชอบตรงรีดน้ำมันออกจากอาหารได้เยอะกว่าเตาอบและฝาอบลมร้อน
ขดลวดด้านบนถอดล้างไม่ได้ เมื่อหม้อทอดมีขนาดเล็กขดลวดตัวนี้จะอยู่ใกล้กับอาหารเมื่อใช้ไปนานๆ จะมีคราบน้ำมันสะสม
ควัน+กลิ่น+เสียง
ควันไม่มีแต่มีกลิ่น กลิ่นอาหารออกมาจากด้านหลัง ควรวางเครื่องไว้ในที่ๆ มีการระบายอากาศดีๆ เราลองเอามาวางไว้ในบ้านช่วงที่ยังจัดพื้นที่ในครัวไม่ลงตัวกลิ่นคลุ้งเต็มบ้าน
เสียงเครื่องระหว่างทำงานดังรบกวนนิดๆ
อุปกรณ์เสริม
สำหรับทอดปลาหรืออาหารที่ติดตะแกรงจำเป็นอย่างมาก รองด้วยฟรอยหรือกระดาษรองอบก่อนพอสุกสักพักก็สามารถทอดต่อบนตะแกรงได้
สะดวก
ถ้าเรียนรู้เวลาที่เหมาะสมกับอาหารแต่ละชนิดการใช้งานก็จะง่ายมาก สามารถไปทำอย่างอื่นแค่เพียงกะเวลาโดยไม่ต้องยืนคุมอยู่หน้าเตาตลอดเวลา น้ำมันไม่กระเด็นโดนตัว
การจับเวลาและอุณหภูมิมักใช้ในช่วง 180-200 c พนักงานขายแจ้งมาว่าการใช้งานลูกบิด (รุ่นที่เราซื้อ) ไม่ควรบิดเวลาเกินแล้วหมุนกลับควรตั้งเวลาที่พอดีๆ ถ้ายังไม่สุกกรอบแบบที่ชอบค่อยๆ เพิ่มเวลา ทำแบบนี้เพื่อช่วยยืดการใช้งานของตัวลูกบิด ส่วนตัวเองเวลาที่ได้ใช้งานเตาอบต่างๆ ก็ไม่ได้บิดเกินไว้เยอะอยู่แล้วตรงนี้เลยไม่ซีเรียสเท่าไหร่ค่ะ
รสชาติ
อยู่กึ่งกลางระหว่างการทอดด้วยน้ำมันกับการย่างในเตาอบ มีความฉ่ำในเนื้อบ้างแต่ไม่อมน้ำมันและยังรีดน้ำมันออกจากเนื้อด้วยถ้ามีหนังก็กรอบดีกรอบนาน
สรุป เหมาะกับใครไม่จำเป็นสำหรับใคร
เหมาะกับคนที่ชอบทานของกรอบๆ ชอบทำอาหารเอง (สำหรับคนที่ทานอาหารสุขภาพการใช้งานกับเนื้อสัตว์ที่มีความมันในตัวทำให้อาหารอร่อยขึ้นมาก ส่วนอกไก่เราค้นพบว่ารวนในกระทะอร่อยกว่าหรือใช้สูตรหมักไก่ให้เข้าเนื้อจะได้ไก่ย่างเมื่อทำในหม้อทอด ขึ้นอยู่กับการหมักค่ะหมักเกลือพริกไทยซีอิ๊วขาวเล็กน้อยหนังจะกรอบ ส่วนหมักน้ำมันหอยหมักซอสเทอริยากิจะเป็นการย่างและอีกวิธีที่ดีมากๆ คือสับปรุงรสปั้นทอดในหม้อทอด) ถ้าคิดทำเมนูจำพวกกระเทียมพริกไทย ผัดพริก ผัดน้ำมันหอย ทำซอสราดเมนูพวกนี้เนื้อสัตว์ให้สุกในหม้อทอดแล้วยังต้องมาปรุงรสทำน้ำราดในกระทะต่ออีกครั้ง
สาเหตุหลักที่ทำให้อยากซื้อเจ้าเครื่องนี้ที่สุดคือปลาทอดค่ะเสียเวลากับการแล่ปลาเพื่อให้เนื้อปลาสามารถทอดบนกระเทฟลอนได้ พ่อแป้งต้องยืนเมื่อยและเสี่ยงต่อมีดบาดอีกแล้วยังไม่ค่อยอร่อยเพราะจี่บนกระทะมันไม่ตรงใจแบบที่ชอบ หาข้อมูลเยอะมากเพื่อหาสิ่งที่สามารถแก้ไขปัญหานี้ได้ดีใจที่เจอเจ้าเครื่องนี้ค่ะ ทอดปลาได้ดีชุ่มฉ่ำหนังด้านนอกไม่กรอบไม่หอมแบบทอดน้ำมันในกระทะหรอกนะคะแต่นี่คือสิ่งที่เรารับได้มากกว่าปลานึ่ง ปลาจี่ ปลาทอดบนเทฟลอนแข็งๆแห้งๆ
ไม่จำเป็นเลยสำหรับคนที่ไม่พิศวาสอาหารทอด ปิ้ง ย่าง เพราะก่อนหน้านี่แป้งก็รวนไก่ ทอดทอดมัน ผัดกุ้ง ผัดผัก ต้มผัก ด้วยน้ำซุปค่ะไม่ได้ใช้น้ำมันหรือน้ำมันน้อยก็อร่อยพอตัวนานๆ ทีก็ไปย่างไปอบบ้างแค่เราต้องเลือกวิธีการที่เหมาะสมเครื่องเทศและการใช้วัตถุดิบสดใหม่ก็ทำได้ดีได้อร่อยได้สุขภาพไม่แพ้กัน
***ทุกเมนูทำด้วยเครื่อง Phillips AirFryer ค่ะ
