ขนมปังเนื้อนุ่มแบบไส้ฟรีสไตล์

               รสนิยมคนเราต่างกันนะคะบางคนชอบแบบนี้แต่ไม่ชอบอย่างนั้นเป็นเรื่องธรรมดาค่ะ ยกตัวอย่างเช่นขนมปังฝรั่งมักชอบขนมปังเนื้อแน่นมากกว่าเนื้อเบานุ่ม แต่เราคนไทยมักคุ้นลิ้นกับรสสัมผัสแบบนิ่มแป้งก็ชอบแบบนิ่มค่ะถ้ายิ่งมีไส้สังขยาร้อนๆ นะ อื้มมมมมนึกแล้วอยากกินจัง

               แล้วเพื่อนๆ ชอบแบบไหนนิ่มแน่นหรือว่าชอบขนมปังไส้อะไรเล่าสู่กันฟังได้นะคะ ^_^

               ล่าสุดแป้งควักเงินก้อนใหญ่ซื้อเครื่องทำขนมปังมาแล้วค่าได้มาเมื่อไม่กี่วันนี้เองใช้ทุนจากการเปิดร้านเบเกอร์รี่ตามออเดอร์เนี่ยแหละ มายลโฉมเครื่องขนมปังอัตโนมัติ HOMEMATE รุ่น HOM-206402 กันค่ะ รุ่นนี้หล่ะเครื่องใหญ่มี 2 ใบพายเอาไว้นวดทำขนมปังได้สนุกสนานเลย ก่อนลงสูตรขอบอกก่อนว่าใช้ง่ายมากสะดวกสุดๆ ไปเลยค่า ถ้าชอบทานขนมปังแป้งขอเชียร์ให้ซื้อ
 
               ก่อนหน้านี้แป้งเคยนวดขนมปังด้วยมือมาหลายครั้งแล้วค่ะเป็น 10 ครั้งได้มั้ง ส่วนใหญ่มักทำเพรทเซลเพราะตอนนั้นนวดมือเท่าไหร่ก็ไม่ได้ขนมปังที่นุ่มนิ่มสักที เลยเน้นไปทางเหนียวหนึบซะมากกว่า (คราวต่อๆ ไปจะเอาสูตรเพรทเซลมาลงไว้บ้างหล่ะ)

               ขนมปังเป็นขนมที่ใช้เวลาเยอะมากกกก แต่ทำได้แล้วแป้งว่าคุ้มค่ากับความอร่อยนะยิ่งทานร้อนๆ ดอนเพิ่งออกจากเตา ต้องร้องว่าสุดยอด!!! (ร้องแบบนี้จริงๆ ตอนทำออกมาครั้งแรกเลยอยากแนะนำว่าหันมาทานขนมปังอุ่นๆ กันเถอะ) ช่วงหนึ่งเดือนที่ผ่านมาหันมากินขนมโฮลวีตค่ะ พอได้เครื่องทำขนมปังมาก็เลยได้ทำขนมปังโฮลวีตโฮมเมดไว้ทานเองด้วยไม่ต้องซื้อแล้ว

แป้งใช้สูตรนี้ค่ะ ขนมปังนิ่มนุ่ม (ขอบคุณเจ้าของสูตรและคุณบุ๊ง Close to Heaven ค่า ขออนุญาตก็อปปี้มาลงไว้เลยนะคะ)

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง   480 g

แป้งเค้ก  120 g
ยีสต์ 10 g (3 1/2 ชช)
น้ำอุ่น 355 g (แป้งใช้น้ำธรรมดาค่ะ)
น้ำตาลทราย 150 g
เกลือป่น 1 ชช
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนยสด 90 g
วิธีทำ

1. ผสมแป้ง + ยีสต์ในโถพักไว้

2. น้ำอุ่น + น้ำตาลทราย + เกลือ + ไข่ไก่ ผสมให้น้ำตาลละลายแล้วเทใส่เครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ

3. นำข้อ 1 ใส่ลงไป กดโปรแกรม Dough จากนั้นเดินเครื่องให้ทำงาน 5 นาที (ยังไม่ต้องใส่เนย)

4.ใส่เนยลงไปแล้วตั้'เวลาตามโปรแกรม Dough อีกครั้ง (คือการนวด 30 นาทีและหมักแป้งอีก 1 ชั่วโมง)

5. เมื่อครบตามกำหนดเวลาแล้วแป้งขึ้นฟูดีให้ชกไล่ลม คลึงเป็นก้อนกลมหนักประมาณ 60 g วางเรียงไว้ พักแป้งสัก 5-10 นาที

 

6. ขึ้นรูปใส่ไส้ ตามต้องการ แล้วพักแป้งอีก 45 นาทีถึง 1 ชม.ให้โดว์ขึ้นสองเท่าค่ะ

7. อบที่อุณหภูมิ 180 C  ไฟบนล่างประมาณ 10 นาที (ให้สังเกตสีของขนมปัง)

ลองทำรูปทรงกลม

ปั้นดอกไม้ด้วยนะคะ ดูออกไหม แป้งทำไส้หมูหยอง มะพร้าว ไส้กรอกครีมสลัด เนยสด ลูกเกดค่า เนื้อขนมปังนุ่มนิ่มทานเปล่าๆ ก็อร่อยขนมปังมีรสชาติไม่จืดไม่แข็งกระด้างเลย ถูกใจสูตรนี้สุดๆ  (สูตรไส้ขนมขอเป็นคราวหน้านะคะ)

เตรียมส่งไปให้เหยื่อ เอ้ยญาติสนิทมิตรสหายเพื่อนบ้านชิมค่ะ (อัพเดตกันนิดนึงทุกคนชิมบอกว่าอร่อยกันหมดเลยนะคะ วันนี้ทำพรุ่งนี้ทานก็ยังนิ่มเรียกได้ว่าผ่านค่า!!!)

ช่วงโชว์ของ!!! แป้งเอาการ์ตูนแอนิเมชั่นสอนทำอาหาร Telmo & Tula มาให้ดูกันค่ะน่ารักและสนุกดี ตอนนี้เป็นการสอนทำขนมปังค่ากดดูอาจช่วยให้มีไอเดียทำขนมน่ารักๆ ต่อได้น้า แป้งชอบมาเลย

วันนี้ลากันไปเท่านี้ แป้งหอมสวัสดีค่ะ ^_^