เค้กมะพร้าวอ่อน หอม เบา ชิ้นพอดีคำ

 เค้กมะพร้าวอ่อนที่แป้งกำลังลงสูตรให้ไม่มีหน้าครีมนะคะ เป็นเค้กที่ตกแต่งด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนด้านบน รสสัมผัสเบานุ่มชวนฝันมากค่ะส่วนรสชาติหวานกำลังดีแถมสูตรนี้ใส่น้ำมะพร้าวอ่อนลงไปด้วยค่ะ อร่อยมากๆ

             ที่บ้านแป้งทั้งครอบครัวชอบทานน้ำมะพร้าวอ่อนมากค่ะ ซื้อมาทีเป็นทะลายเลยเอามาเฉาะเอง (คุณพ่อเฉาะค่ะ แหะแหะ)

รสอัญชัน ใช้น้ำอัญชันคั้นสดค่ะ

แป้งทำหลายครั้งทั้งทำแจกและทำขายที่ร้านแป้งหอมเบเกอรี่ค่ะ นี่โชว์หน้าตาเค้กนิดนึงผู้สูงอายุก็ทานได้ค่ะไม่ต้องกลัวครีมอีกต่างหาก แป้งชอบเค้กที่ไม่มีครีมค่ะ ทำแล้วสบายใจไม่กังวลเท่าเค้กครีมด้วยเพราะเสียยากกว่านิดนึงเก็บในตู้เย็นได้หลายวันค่ะ สูตรมาจาำที่นี่ค่ะ Baked By Pong

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 100 กรัม

ผงฟู 1 ½ ช้อนชา

น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม

เกลือ ¼ ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

ไข่แดงเบอร์ 0 จำนวน 6 ฟอง
น้ำมันพืช 55 กรัม (ใช้น้ำมันข้าวโพด)
น้ำมะพร้าวน้ำหอม 60 กรัม

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาวเบอร์ 0 จำนวน 6 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 80 กรัม

ครีมออฟทาทาร์ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ (ตามสูตรนี้แป้งทำได้ 2 ถาดค่ะ ถาดขนาด 6x10 นิ้ว)
1.ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาล เกลือ สามรอบ ทำหลุมตรงกลาง
2.ไข่แดง น้ำมะพร้าว น้ำมันพืช คนให้เข้าเทลงในส่วนผสมที่ 1 ใช้ตะกร้อมือคนเร็วแรง ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้

3.ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงสุด 5 วินาที ใส่ครีมออฟทาทาร์ ใส่น้ำตาลส่วนที่ 3 ตีต่อให้ไข่ขาวตั้งยอดอ่อน ปิดเครื่อง

4.ตักแบ่งไข่ขาวครึ่งหนึ่ง ผสมกับส่วนผสมข้อ 2 โดยใช้ตะกร้อมือตะล่อมให้เข้ากัน ตักไข่ขาวส่วนที่เหลือผสมให้เข้ากันดี เทลงถาด

5.ใช้ที่ตัดรูปหัวใจตัดเนื้อมะพร้าว แล้วโรยเนื้อมะพร้าวอ่อนกระจายทั่วพิมพ์ 

6.นำเข้าอบไฟบนไฟล่าง อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก 

7.ตัดชิ้นสี่เหลี่ยม 

รสวนิลลาหอมกลิ่นมะพร้าวและวนิลลาค่ะ

หอมกลิ่นใบเตยสดที่คั้นจากใบเตยหอมหน้าบ้านค่ะ

มีความสุขและทานของอร่อยๆ ด้วยกันนะคะ

             

ร้อนๆ แบบนี้ต้องลอยแก้ว

        สละลอยแก้ว สตอเบอรี่ลอยแก้ว กระท้อนลอยแก้ว  ที่บ้านชอบทานลอยแก้วมากค่ะทำทานเองใส่น้ำตาลไม่ต้องเยอะเน้นเปรี้ยวอมหวานตัดเค็มปะแล่ม

         ยิ่งนึกยิ่งอยากกินอีก!! ตอนนี้แช่ช่องฟรีซเอาไว้ค่ะทานแทนไอศกรีม แผล่บ แผล่บ >.,< เอาไว้ทำลอยแก้วอีกจะถ่ายรูปมาลงเพิ่มนะคะ

         หนนี้ทำสละลอยแก้วโดยที่ไม่ได้เตรียมพร้อมอะไรเลยเพราะสละเริ่มแห้งแกะยากแล้วเลยใช้กรรไกรสำหรับทำอาหารมาตัดหัวท้ายตัดเปลือกออกจะได้แกะง่ายขึ้นไม่เจ็บนิ้ว ถ้าไม่รีบเอามากินซะตั้งแต่ตอนนี้อาจจะแห้งจนต้องทิ้งไป เสียดายยยยย T-T

อุปสรรคที่ 2 คือหามีดคว้าน(มีดแกะสลัก)ไม่เจอเลยต้องใช้มีดอันเล็กคว้านแทนออกมาไม่งามเลยแต่อร่อยน้า

       
เคล็ดลับของสูตรนี้คือใส่ใบเตยหอมลงไปต้มกับสละเลยค่ะ จะช่วยให้ลอยแก้วมีกลิ่นชวนทานยิ่งขึ้น ยิ่งทานตอนอากาศร้อนนะ ไม่ต้องพูดถึงเลยสดชื่นจริงๆ

เริ่มทำกันเลยดีกว่า

1. คว้านเม็ดสละออกให้หมด (สตอเบอรี่ไม่ต้องคว้านค่ะ กระท้อนเอาเฉพาะเนื้อส่วนที่เปรี้ยว) สักประมาณ 3 ขีด แล้วพักไว้
2. น้ำเปล่ากะเอาพอท่วมสละสักเล็กน้อย
3. น้ำตาลทรายประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะพูนๆ (ถ้าชอบหวานเติมได้ค่ะให้เติมทีละครึ่งช้อนโต๊ะค่อยๆ ชิมค่ะ)
4. เกลือป่น 1 หยิบมือ (เพิ่มได้เพื่อให้ตัดรสหวาน)
5. ใบเตยหอมมัดให้เป็นปม
6. มะนาวฝาน

วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่น้ำ น้ำตาลและเกลือลงไปเปิดไฟปานกลางรอให้ละลายเข้ากัน
จากนั้นใส่เบเตยหอมลงไปรอให้เดือดและกลิ่นเริ่มหอม
ใส่สละหรือผลไม้อื่นที่เตรียมไว้รอให้เดือดเหลือไฟเบา ชิมแล้วปรุงรสอีกที
จากนั้นปิดไฟพักไว้ให้เย็น ก่อนเสิร์ฟให้แช่ตู้เย็นไว้ก่อนนะคะทานเย็นๆ ไม่ต้องเติมน้ำแข็งเพิ่มเพราะเราทำแบบหวานน้อยอยู่แล้ว

****บีบมะนาวลงไปเล็กน้อยจะเพิ่มความหอมมะนาวแป้งชอบเติมค่ะ