สูตรขนมกล้วยของที่บ้านเป็นแบบนี้ค่ะ ทำง่ายมากถือเป็นอีกวิธีที่ได้กำจัดกล้วยน้ำว้าและเมนูนี้แค่มีซึ้งนึ่งก็ทำได้แล้ว ส่วนผสมมีเท่านี้ค่ะ เป็นสูตรที่ดัดแปลงมาจากสูตรอื่นเล็กน้อยค่ะ จำไม่ได้แล้วว่าปรับมากี่ครั้งและเอามาจากไหนบ้าง ต้องขออภัยด้วยนะคะ m(._.)m
- กล้วยน้ำว้า 5 ผล
- แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวงหรือ 12 ช้อนโต๊ะพูนๆ
- เกลือ 2 หยิบมือ
- กะทิ 1/2 ถ้วยตวง (ถ้าไม่มีถ้วยตวง ให้ใช้ถ้วยโยเกิร์ตตวงแทนถ้าส่วนผสมเหลวไปให้เติมแป้งทีละ 1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลปี๊บ ก้อนเท่าหัวแม่มือ 2 ก้อน (เพิ่มลดได้ตามชอบ)
- มะพร้าวทึนทึกโรยหน้า (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
บดกล้วยให้ละเอียดยิ่งละเอียดยิ่งดีผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลปี๊บ และกะทิคนให้เข้ากัน
ใส่กล้วยที่บดไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะเหนียวข้น
เช็คความข้นโดยการตักขึ้นมาหนึ่งช้อน ถ้าส่วนผสมหนืดเป็นก้อนข้นๆ หยดลงแบบนี้ใช้ได้แล้วค่ะ
ตั้งน้ำในซึ้งให้เดือดจัด
เอาส่วนผสมใส่ถ้วยเล็กๆ หรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วใส่ลงไปในซึ้งนึ่ง 20 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อยค่า
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ :)
ตอบลบ